HiMedia GM092-500G Агар декстрозо-триптонный (уп/500 гр)

HiMedia GM092-500G Агар декстрозо-триптонный, 500 г (ФСЗ 2009/03706)

Гранулированный сухой порошок декстрозо-триптонного агара, рекомендован для определения и подсчета количества колоний мезофильных факультативно-анаэробных и термофильных аэробных микроорганизмов в пищевых продуктах (КМАФАнМ)  

Продукты консервации чаще всего склонны к порче по причине загрязнения мизофильными или термофильными аэробными спорообразующими микроорганизмами, устойчивых к влажному теплу и сохраняющиеся при недостаточная тепловая обработка сырья. Чаще всего в таком случае выделяют Bacillus stearothermophilus, Bacillus coagulans (Bacillus thermoacidurans), вызывающих порчу консервов из томатных и молочных продуктов. Углеводы,, содержащиеся в среде, подвергаются ферментации с образованием низших жирных кислот. Глюкозо-триптонный агар впервые предложен Williams для культивирования и подсчета термофильных бактерий. В качестве среды общего назначения она рекомендуется американскими агрохимиками. Модифицированные среды (М913 и М914) являются более питательными, так как в их состав введен дрожжевой экстракт и фосфат. Их используют для исследования консервированных продуктов, сахара и крахмала на термофильные бактерии, вызывающие порчу домашних заготовок (квашений), например, Bacillus stearothermophilus и для количественного исследования чашечным методом мезофильных и термофильных аэробов в подсластителях для замороженного десерта, а также для подсчета аэробных микроорганизмов в сиропах. Гидролизат казеина служит источником питательных веществ, глюкоза – источником энергии, а бромкрезоловый фиолетовый – индикатором рН. Колонии продуцирующих кислоту микроорганизмов окрашиваются в желтый цвет. Чашки рекомендуется инкубировать при 55°С во влажной атмосфере в течение 48 часов. Эти среды полезны для подсчета термофильных и мезофильных микроорганизмов в кашах, изделиях из злаковых культур, сухофруктов, высушенных овощей и специй.